Juego de té avestruz

“Avestruz”, evidentemente, porque la tetera y las tazas parecen estar escondiendo la cabeza bajo el suelo. El diseñador se llama Daniel Salvatore. Estuve buscando un poco en la web a ver si encontraba algo más, pero nada.

Vía: Yanko Design.

Salmuera

En la receta de vacío a la parrilla Carlos pregunta cómo se hace la salmuera para salar carnes a la parrilla o al asador. Como en todo en la cocina, y más cuando hablamos de asados, hay gustos y preferencias. La salmuera base es simplemente sal y agua. ¿Cuánta sal? Más o menos unos cien gramos por litro de agua. A esta salmuera hay quienes le agregan ajo machacado o laurel. Una vez preparada, puede ir en jarrito de lata, para esparcirla al voleo, o en una botellita tapada con un corcho al que se le practican dos incisiones en los costados, algo que da un poco más de trabajo pero permite una mejor dosificación.

Fainá

La fainá me encanta, sobre todo como acompañamiento de la pizza. Hace poco, descubrí un método para hacerla que es una risa de tan fácil. Servirla con una buena pizza casera, o cortada en triángulos y con alguna salsita para acompañar una rica cerveza.

Ingredientes:

(para ocho porciones chicas)

- Harina de garbanzos: una taza (se compra en dietéticas).
- Agua tibia: una taza.
- Aceite de oliva: seis cucharadas.
- Sal y pimienta: a gusto.
- Opcionales: cebolla picada, jamón picado, queso rallado, romero o tomillo.

Preparación:

- Encender el horno al máximo y colocar una sartén de hierro fundido o un molde para pizza grueso a calentar.
- En un bol, mezclar con un batidor la harina de garbanzos con el agua tibia, sólo hasta que desaparezcan los grumos. Dejar reposar.
- Rociar con dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar. Si se utiliza alguno de los opcionales, agregar ahora.
- Sacar la sartén del horno, rociar con dos cucharadas de aceite de oliva y dar vueltas la sartén para que se esparza el aceite (utilizar un guante de cocina y mucho cuidado.)
- Volcar la preparación de harina de garbanzos y colocar al horno, quince minutos, hasta que la fainá se haya cocinado.
- Pintar con el aceite restante, cortar en triángulos y servir caliente.

Novedades en Recetas de Argentina

Hoy estrenamos diseño en Recetas de Argentina. El nuevo formato es más sencillo, más claro y más flexible, con espacios claramente diferenciados para los contenidos y los menúes de navegación y con solapas de colores en las páginas que identifican las secciones del sitio. Conservamos la barra de búsqueda bien visible, porque es una función útil y que se usa mucho y tratamos de que las páginas fueran livianas y rápidas, para que la navegación sea lo más fluída posible.

Otra de las decisiones de diseño que tomamos fue fundir en un único espacio el foro y el recetario. la página principal ahora tiene una serie de cajas de navegación en la barra lateral en la que aparecen el recetario, las últimas recetas, las últimas consultas y los últimos trucos y consejos de cocina publicados en el sitio.

Ahora no sólo podés hacer consultas, sino que también podés publicar tus recetas y tus trucos de cocina. Si te habías registrado en el foro, podés entrar directamente en el nuevo panel de control con tu usuario y tu contraseña del foro (si no te los acordás, acá está el link para recuperarlos). Si es la primera vez que pasás por acá, o ya conocías el sitio pero no te habías registrado, podés registrarte y participar, es fácil y rápido (además de gratis, por supuesto).

Todas tus recetas, consultas y consejos pueden recibir respuestas y comentarios de otros usuarios, y quedan reunidas en una página personal en la que también podés agregar una imagen y un miniperfil para que otros usuarios sepan algo de vos. Acá podés ver mi página (aclaro que el de la imagen no soy yo, tomé prestado el retrato de un famoso glotón francés del siglo diecisiete). Para armar tu propia página tenés que ir a “perfil”, dentro del panel de control, y completar tus datos.

También incorporamos un blog, en el que vamos a ir publicando las novedades del sitio, pequeños descubrimientos culinarios, curiosidades y cosas por el estilo. El blog va a ocupar la sección principal de la portada y se va a actualizar diariamente.

En fin, hay varias novedades más, pero, para no hacerla demasiado larga, mejor dejarlas para otras entradas. Espero que te guste el nuevo diseño, y si tenés alguna duda sobre el sitio y las funcionalidades que agregamos, no dudes en dejar un comentario o mandarme un e-mail a pablo@recetasdeargentina.com.ar.

Espátula para huevos fritos

¿Te preguntarás para qué tener una espátula sólo para los huevos fritos y otra para todo lo demás? Yo también. El fabricante dice que es la espátula perfecta para dar vuelta los huevos porque los bordes son bien finitos y el material de no raya el recubrimiento antiadherente de la sartén. También es cierto que es simpática y que no quedaría mal colgada abajo de la alacena.